Más de 40 personas intoxicadas tras consumir alimentos en restaurante de Oaxaca
Se intoxican 41 personas tras consumir alimentos en un restaurante de la ciudad de Oaxaca. Un total de 41 personas presentaron síntomas de intoxicación alimentaria en la ciudad de Oaxaca, lo anterior luego de consumir alimentos en un restaurante con ubicación en el Centro Histórico de la capital. El brote fue confirmado por los Servicios […]
Presentan en Argentina la primera vacuna para combatir la Leucosis bovina
La Secretaría de Agricultura, el Instituto Nacional de Tecnología Agropeacuaria y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria presentaron la primera vacuna del mundo para combatir y erradicar la Leucosis Bovina, desarrollada en la Argentina tras más de una década de investigación. La Leucosis Bovina es un virus que afecta a más del 80% […]
Con la finalidad de reducir casos de salmonella, EEUU endurece sus normas
El gobierno estadounidense propuso recientemente una serie de normas para obligar a las procesadoras de alimentos a reducir la cantidad de bacteria de salmonella hallada en los productos de pollo crudo, a riesgo de ser clausuradas. Las normas propuestas por el Departamento de Agricultura catalogarían a la salmonella como un adulterante, es decir, un contaminante […]
Analizan la presencia de Listeria en granjas lecheras de España
Listeria monocytogenes es una bacteria con carácter de patógeno oportunista. La enfermedad que produce es la listeriosis, una infección grave transmitida por los alimentos, que provoca infecciones en la sangre, el cerebro o el feto en los seres humanos. Cuando bovinos, ovinos y caprinos, se infectan, son principalmente asintomáticos y excretan la bacteria en sus heces, pero […]
Un nuevo parvovirus afecta granjas de cerdos en China
El parvovirus porcino 1 (PPV1), un patógeno importante que causa fallas reproductivas en cerdos, que pertenece al género Protoparvovirus, se descubrió por primera vez en Alemania en 1965; sin embargo, en los últimos 20 años, se han identificado una serie de nuevos parvovirus en cerdos. Los avances en la tecnología metagenómica en los últimos años han acelerado […]
Virus Rugoso del Tomate (ToBRFV)
El virus rugoso del tomate (Tomato Brown Rugose Fruit Virus -ToBRFV-) es un Tobamovirus que se reportó por primera vez en 2016 en Jordania. Su presencia se ha confirmado en países como Israel, Alemania, Estados Unidos, Holanda, España, Italia, el este de China y desde 2018 también en México. Durante el periodo de 2014 a […]
UNAM Y UAM realizan estudio de las estaciones más contaminadas del metro
Los resultados de un estudio hecho por la UNAM y la UAM registraron la existencia de 50 mil tipos de bacterias en las instalaciones del metro. Conoce las estaciones más contaminadas y qué debes hacer para prevenir una enfermedad. Ante la reapertura de algunas cadenas de producción bajo el lema de la nueva normalidad. Ello […]
Listeria monocytogenes: Un dolor de cabeza en la industria alimentaria
Una vez que la Listeria se introduce en una planta de procesado de alimentos, ¿Sabrías dónde encontrarla? Esta bacteria es capaz de “instalarse” en superficies y equipos, y permanecer allí durante largos períodos de tiempo, provocando un problema recurrente de contaminación cruzada. Algunas claves para su persistencia son, su capacidad de crear resistentes biofilms y […]
Desmitifican creencias sobre la cisticercosis: Es una infección causada por condiciones antihigiénicas.
Los especialistas de la Academia Mexicana de Ciencias, afirman que el padecimiento parasitario no está ligado al consumo de la carne de cerdo, pues inclusive, se puede contraer sin haberla ingerido. Aunque la mayoría de las personas creen que la cisticercosis, padecimiento muy frecuente en México, se produce por comer carne de cerdo, es falso; una persona […]
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