Kim Durand, CEO<\/cite><\/footer>\n<\/blockquote>\nA tres a\u00f1os de distancia, la plataforma, que se usa mediante una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil, tiene un mill\u00f3n de usuarios en M\u00e9xico y colabora con alrededor de 1,500 tiendas en el pa\u00eds de compa\u00f1\u00edas como El Globo o Sanborns.<\/p>\n
Kim Durand, CEO y Fundador de Cheaf, encontr\u00f3 en este problema una misi\u00f3n de vida: acabar con el desperdicio de comida en Am\u00e9rica Latina, y tambi\u00e9n una oportunidad de negocio.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Cheaf-app-como_funciona-1024x653.jpeg\")
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En 36 meses de operaciones, la compa\u00f1\u00eda ha evitado el desperdicio de 1.2 millones de kilos de comida a nivel nacional, pero Durand dice que el potencial de crecimiento es mucho mayor.<\/p>\n
\u201cNos gustar\u00eda tener much\u00edsimo m\u00e1s impacto, 20 mil veces mayor s\u00f3lo en M\u00e9xico por la cantidad de alimento que se desperdicia, pero ah\u00ed vamos\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
ALCANCE<\/b><\/h2>\n
El alcance actual es importante pero la empresa quiere ir m\u00e1s all\u00e1 de la naci\u00f3n norteamericana, su plan es estar presente en toda la regi\u00f3n latinoamericana por lo que levant\u00f3 una inversi\u00f3n de 3.5 millones de d\u00f3lares de diversos fondos para comenzar su expansi\u00f3n.<\/p>\n
A finales de este mes iniciar\u00e1n operaciones en Santiago de Chile y posteriormente, llegar\u00e1n a Colombia, Argentina, Per\u00fa y Brasil.<\/p>\n
\u201cTenemos un plan de expansi\u00f3n natural a toda Latinoam\u00e9rica hacia 2026; la misi\u00f3n que tenemos no s\u00f3lo est\u00e1 limitada a M\u00e9xico, es a largo plazo en toda la regi\u00f3n y a\u00fan en m\u00e1s partes del mundo en alg\u00fan momento, pero s\u00ed empezamos con Chile despu\u00e9s ser\u00eda m\u00e1s pa\u00edses de la regi\u00f3n, \u00e9sa es la idea por lo menos en los pr\u00f3ximos a\u00f1os\u201d, apunt\u00f3 Durand.<\/p>\n
\u00a0<\/b><\/h2>\nMODELO DE NEGOCIO<\/b><\/h2>\n
El esquema bajo el que opera Cheaf resulta sencillo, en palabras de su CEO. Las tiendas suben a la plataforma alimentos que van a retirar de anaqueles con descuento de hasta 50 por ciento, los usuarios lo seleccionan por medio de la app, van a recogerlo y la plataforma gana una comisi\u00f3n por cada venta.<\/p>\n
\u201cEl modelo que tenemos de marketplace de reventa de excedentes de comida, es un modelo que ya existe en algunas partes del mundo, espec\u00edficamente en Europa y recientemente en Estados Unidos, y lo que hicimos nosotros, en principio, fue visitar algunos negocios a ver si se quer\u00edan involucrar con esta causa. Nos enfocamos en la parte de distribuci\u00f3n, es decir, en restaurantes, panader\u00edas, cafeter\u00edas y supermercados, que equivalen a m\u00e1s o menos un tercio de todo el desperdicio de alimentos que existe\u201d, explic\u00f3.<\/p>\n
De esta manera ganan todas las partes, ya que los usuarios pueden acceder a alimentos en buen estado por un menor precio, la plataforma aumenta sus ganancias por comisiones y las tiendas participantes generan ahorros en el tratamiento de excedentes de comida.<\/p>\n
Durand explic\u00f3 que los beneficios principales para las marcas que se suman a Cheaf est\u00e1n en la recuperaci\u00f3n del costo de los productos, as\u00ed como en el incremento de ventas por el tr\u00e1fico adicional de usuarios a sus tiendas y que se evitan el gasto de traslado de producto para su manejo residual.<\/p>\n
Record\u00f3 que El Globo ya ten\u00eda un programa para manejar alimentos excedentes, los cuales enviaba a almacenes de Bimbo, pero esto le significaba un gasto adicional. Con Cheaf se ahorran esto porque es el propio usuario quien va a la tienda a recoger el producto que compra mediante la plataforma.<\/p>\n
\u201cAdem\u00e1s de esto hay otra observaci\u00f3n, especialmente aqu\u00ed en M\u00e9xico, donde 20 millones de toneladas de comida en buen estado se van a basura cada a\u00f1o y, a la vez, tienes 45 por ciento de la poblaci\u00f3n en pobreza, entonces, si resuelves este tema del desperdicio alimentos tienes un impacto positivo de largo plazo en el medio ambiente y de forma inmediata en el poder adquisitivo de algunas personas que se pueden beneficiar de este esquema para comprar productos mucho m\u00e1s baratos\u201d, abund\u00f3.<\/p>\n
El modelo de Cheaf ha resultado un \u00e9xito al grado de que Durand ya planea expandirse hacia otros sectores donde se generan desperdicios, como el textil y el electr\u00f3nico.<\/p>\n
\u201cPor el momento nos estamos enfocando en la parte de distribuci\u00f3n de alimentos porque creemos que hay un impacto social fuerte en el corto plazo, pero en un largo plazo tenemos una visi\u00f3n hacia 2030 o 2040 en la que nos gustar\u00eda impactar tambi\u00e9n toda la cadena diaria de suministro a nivel de la comida y de cualquier tipo de desecho que puede tener una afectaci\u00f3n ambiental, como la ropa o los electr\u00f3nicos\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Con este enfoque la empresa lleva un buen camino, con crecimientos anuales de tres o cuatro veces mayores, con lo que esperan alcanzar su punto de equilibrio muy pronto.<\/p>\n
\u201cTenemos un objetivo de corto o mediano plazo de rentabilidad, sobre todo para tener la ganancia y certeza de que podamos seguir teniendo este impacto a futuro\u201d, dijo el CEO.<\/p>\n
EXPERIENCIA DE SOBRA<\/b><\/h2>\n
Kim Durand es un apasionado de las plataformas tecnol\u00f3gicas y cuenta con la experiencia que respalda un proyecto de la envergadura de Cheaf.<\/p>\n
Ingeniero aeroespacial, economista y emprendedor, lleva una d\u00e9cada enfocado en el desarrollo y operaci\u00f3n de plataformas tecnol\u00f3gicas, entre las que destaca su paso por Uber Eats, lo que le llev\u00f3 a trabajar en pa\u00edses como su natal Francia, Malasia, Singapur, Hong Kong, Holanda y, desde hace cuatro a\u00f1os, en M\u00e9xico, pa\u00eds del que, dijo, se enamor\u00f3 y decidi\u00f3 quedarse.<\/p>\n
Su experiencia en Uber Eats le llev\u00f3 a conocer tanto el trabajo en plataformas como el impacto que tiene el desperdicio de alimentos.<\/p>\n
\u201cConoc\u00ed la cultura mexicana, el ambiente tech y la industria restaurantera, as\u00ed como el tema del impacto que podr\u00eda tener M\u00e9xico a nivel del desperdicio de alimentos, especialmente si se enfrenta con la pobreza, entonces quise involucrarme en esta causa, de ah\u00ed naci\u00f3 Cheaf\u201d, cont\u00f3 Durand.<\/p>\n
Ya en M\u00e9xico, el directivo se acerc\u00f3 con empresas peque\u00f1as y medianas y descubri\u00f3 que muchas estaban tratando de encontrar la manera de generar ingresos adicionales de cualquier manera posible, y analizando los procesos de eficacia, encontr\u00f3 que la parte de desperdicio de alimentos, de merma de producto, era algo que impactaba mucho en los negocios.<\/p>\n
El equipo de Cheaf se conforma actualmente de 20 personas, pero arranc\u00f3 con cuatro: una community manager, que hoy en d\u00eda ve el marketing de la empresa y a la que Durand encontr\u00f3 tras varias entrevistas con j\u00f3venes de 10 universidades; el encargado del \u00e1rea tecnol\u00f3gica, elegido de entre 20 expertos, as\u00ed como una compa\u00f1era del CEO de su paso por Uber Eats.<\/p>\n
Durand narr\u00f3 que la idea le surgi\u00f3 como una inquietud de qu\u00e9 hacer a sus 30 a\u00f1os, de involucrarse en una causa que le emocionara y a la vez explotar la experiencia que ten\u00eda en su trabajo, fue as\u00ed que naci\u00f3 esta plataforma.<\/p>\n
Hoy el directivo tiene clara la huella que quiere dejar con su emprendimiento, un proyecto de vida que ir\u00e1 m\u00e1s all\u00e1 del desperdicio de alimentos.<\/p>\n
\u201c<\/b>La misi\u00f3n de Cheaf es ser una s\u00faper app de sostenibilidad en Latinoam\u00e9rica, eso implica toda la parte de desperdicio de alimentos a todos los niveles de la cadena de suministro, pero tambi\u00e9n implica cualquier tipo de producto que est\u00e9 generando un impacto ambiental\u201d, concluy\u00f3.<\/b><\/i><\/p>\n
Referencia:<\/strong><\/p>\nRamos, J. L. (2023, octubre 16). Cheaf: Una app para combatir el desperdicio de alimentos. El Sol de M\u00e9xico | Noticias, Deportes, Gossip, Columnas. https:\/\/www.elsoldemexico.com.mx\/finanzas\/cheaf-una-app-para-combatir-el-desperdicio-de-alimentos-10852763.html<\/a><\/p>\nhttps:\/\/baixarsofthub.com\/<\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El desperdicio de comida es un grave problema cuyo combate, bien manejado, puede tambi\u00e9n representar un buen negocio, tal como lo demuestra la plataforma Cheaf Cada a\u00f1o se desperdician en el mundo unos 1,300 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale a un tercio de la producci\u00f3n de comida para consumo humano, seg\u00fan datos […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":10649,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-10647","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sustentabilidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10647","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10647"}],"version-history":[{"count":23,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10647\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10731,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10647\/revisions\/10731"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10649"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10647"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10647"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gruporosmar.com.mx\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10647"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}