\u00bfEst\u00e1s buscando acceder al mercado agroalimentario como proveedor confiable, pero te piden estar certificado bajo alguno de los esquemas de GFSI? En este blog te explicaremos como surge este programa, qu\u00e9 es y cu\u00e1l es la necesidad de contar con un esquema de certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
La iniciativa GFSI surge en Mayo del a\u00f1o 2000 como resultado de las alarmas alimentarias que surgieron en Europa, como la encefalopat\u00eda espingoforme bovina (EEB) o enfermedad de las vacas locas y por cepas de E.coli<\/em> O157:H7 presentada principalmente en carne de hamburguesas que no fue totalmente cocinada. Para asegurarse, los compradores solicitaban certificaciones muy espec\u00edficas para cada producto y en consecuencia, los proveedores asum\u00edan altos costos debido al gran n\u00famero de auditor\u00edas que deb\u00edan realizar, sin contar con el hecho de que los puntos a evaluar eran muy repetitivos.<\/p>\n\n\n\n Para evitar esto, surgi\u00f3 la Iniciativa Mundial en Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en ingles), una entidad de tipo no gubernamental integrada por proveedores, compradores, minoristas y otros operadores alimentarios; quienes colaboraron para definir, desarrollar y uniformar los criterios de evaluaci\u00f3n de los esquemas de certificaci\u00f3n. As\u00ed como los lineamientos a seguir por los organismos de acreditaci\u00f3n, que garantizaran el cumplimiento de los mismos. <\/p>\n\n\n\n La GFSI es coordinada por el Consumer Goods Forum que re\u00fane a la alta direcci\u00f3n y los directores generales de 650 empresas del ramo. En este Forum se presentan las necesidades del sector en conjunto para dar soluci\u00f3n a las problem\u00e1ticas agroalimentarias.<\/p>\n\n\n\n En la actualidad, en 162 pa\u00edses se han emitido m\u00e1s de 150,000 certificados que han sido reconocidos por GFSI. Este n\u00famero contin\u00faa increment\u00e1ndose y paulatinamente se est\u00e1 convirtiendo en un pre-requisito para hacer negocios.<\/p>\n\n\n\n Al d\u00eda de hoy, no es obligatorio contar con un esquema de certificaci\u00f3n GFSI, sin embargo cada vez una mayor cantidad de organizaciones solicitan que todas las cadenas de suministro cuenten con este requisito para asegurar que la producci\u00f3n y manipulaci\u00f3n de los alimentos se est\u00e1 llevando con el nivel de inocuidad especificado. \u00a0Inclusive, a partir de 2007 compa\u00f1\u00edas como Carrefour, Walmart, HEB, Coca-Cola Company, Sodexo, Cambells, Cargill, etc. acordaron implementar\u00a0 algunos de los esquemas de referencia de GFSI, para formar parte de su red de proveedores.<\/p>\n\n\n\n Parecer\u00eda que es un requisito m\u00e1s que se debe cumplir, pero la realidad es que a trav\u00e9s de GFSI, se obtienen m\u00faltiples beneficios que ayudar\u00e1n a tu empresa a incrementar su productividad, al posibilitar el ingreso en una red de proveedur\u00eda confiable e inclusive incursionar en mercados internacionales que posicionar\u00e1n la marca en otro nivel. Lo m\u00e1s importante, es que se reducir\u00e1n los riesgos de inocuidad alimentaria para aumentar la confianza de los consumidores y de esta manera impactar de forma positiva en la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n Cumplir con alguno de estos esquemas requiere de un periodo de implementaci\u00f3n de entre 6 -18 meses para estar preparado para la auditor\u00eda, misma que se realiza de manera anual con la finalidad de mantener el certificado vigente y sobre todo buscar la mejora continua dentro de la empresa.<\/p>\n\n\n\n Contemplando que no todas las empresas cuentan con un robusto sistema de inocuidad, GFSI creo una interesante herramienta para los productores tanto primarios como de proceso, denominada Global Markets \u201cEl primer paso hacia la certificaci\u00f3n\u201d. \u00a1Descubre en que consiste!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00bfEst\u00e1s buscando acceder al mercado agroalimentario como proveedor confiable, pero te piden estar certificado bajo alguno de los esquemas de GFSI? 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